Marktlage
Der Lämmermarkt entwickelt sich auch im vierten Quartal positiv für Schafhalter.
Der konventionelle Lämmermarkt präsentiert sich nach wie vor freundlich und stabil. Die Nachfrage zu Weihnachten konnte knapp gedeckt werden. Die Preise sind weiterhin auf hohem Niveau.
Herausfordernd ist aktuell die Biovermarktung. Hohe Logistikkosten für den Transport zum Schlachthof und vom Schlachthof zum Zerlegebetrieb lassen aktuell keine weiteren Preissteigerungen zu. Auch das Aufkommen ist rückläufig – wochenweise können nicht die von REWE benötigten Stückzahlen aufgebracht werden.
Altschafe sind laufend gut nachgefragt und können meist zu den konventionellen Lämmerverladungen mitgeliefert werden. Bei größeren Partien bitte rechtzeitig voranmelden!
Etwas Nervosität am Markt erzeugt noch das schwer einschätzbare Kaufverhalten im ersten Quartal 2023. Englische Lämmer werden so billig wie seit langem nicht mehr angeboten und sorgen für stagnierende bzw. leicht fallende Preise am Europäischen Markt. In Österreich sind die Preise nach wie vor stabil. Es fehlen nach Weihnachten allerdings die Markimpulse - damit gibt es wenig Spielraum für höhere Preise.
Die wesentliche Aufgabe der Erzeugergemeinschaft ist es, eine gemeinsame Marktposition für unsere Mitgliedsbetriebe zu schaffen und Vermarktungs-Konzepte zu entwickeln.
Vorteile der Vermarktung:
- einheitliche Preisbildung
- qualitätsorientierte Bezahlung
- Lebendbeurteilung, Verwiegung bei der Übernahme oder Klassifizierung durch die ÖFK
- regelmäßige Übernahmen an mehreren Standorten
Transparenz schafft Vertrauen - Herkunftskennzeichnung in Großküchen und Kantinen
Vorsitzender der Sparte:
BR Ing. Eduard Köck
Spartenleiter:
Ing. Thomas Deimel
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